Thực đơn ăn trưa của trường trung học Berkmar tại Liliburn (Georgia) gồm đậu hũ, đậu hột. Xem ra lũ học trò không quan tâm. Nhà trường tổ chức biểu quyết, và thấy tỉ lệ học sinh chấp nhận các món ăn thực vật là cao đáng ngạc nhiên. Trường Berkmar là 1 trong 110 trường thuộc học khu Gwinnett đang thử khuyến khích trẻ vị thành niên bớt ăn thịt, mỡ. 1 số học sinh chọn thực đơn dùng nhiều rau quả vì lý do tôn giáo, nhưng nhiều em chọn ăn như chay vì có ý thức giữ gìn sức khoẻ. Trong năm qua, học khu Gwinnett đã dọn gần nửa triệu bữa ăn thực vật. Bà Karen Crawford, chuyên viên dinh dưỡng của học khu, hi vọng các em theo đuổi lâu dài chế độ ẩm thực này.