Thật thú vị khi thưởng thức bát canh chua nấu đọt bạc hà (hay còn gọi là dọc mùng, môn ngọt) bởi vị mát mát và ăn rất giòn của món rau này. Ngoài món canh chua, đọt bạc hà cũng có thể là nguyên liệu của những món ăn hấp dẫn khác như làm gỏi hay xào. Bạn hãy thử làm theo hướng dẫn dưới đây để đỏi món cho cả nhà trong mùa hè này.

Gỏi bạc hà (dọc mùng) đậu phộng

Nguyên liệu

5 đọt bạc hà, 200g tôm, 50g đậu phộng, muối, nước mắm, giấm, đường, giấm, ớt, tỏi, ít nước sôi để nguội.

Cách làm

Bạc hà lột vỏ, xắt vát mỏng, bóp muối sau đó rửa sạch, vắt ráo nước, cho vào tô. Tôm hấp chín, lột vỏ, bỏ đầu, chẻ đôi con tôm. Đậu phộng rang chín, bỏ vỏ, giã dập. Ớt, tỏi băm nhuyễn, cho vào nước mắm cùng với đường, giấm, nước, trộn đều với bạc hà cho ngấm. Sau đó đậu phộng và tôm vào tiếp tục trộn đều. Cho ra đĩa, trang trí tôm xung  quanh.

Bạc hà xào mực

Nguyên liệu

10 đọt bạc hà, 200g mực tươi, 1 củ cà rốt, rượu, gừng băm nhỏ, hành tươi, thì là, hành khô, tỏi bằm nhỏ, dầu ăn, hạt nêm, tiêu, muối.

Cách làm

Mực bóc màng, bỏ bọng mực, rửa với gừng và rượu, để ráo nước, xắt khúc 2x3 cm, ướp dầu mè. Hành, thì là xắt nhỏ. Bạc hà lột vỏ, xắt vát, bóp muối rửa sạch, vắt ráo nước. Cà rốt tỉa hoa, xắt lát mỏng.

Đun nóng dầu ăn, cho hành, tỏi vào phi thơm, cho mực vào xào chín, xúc ra đĩa. Cho bạc hà và cà rốt vào xào chín tới, nêm hạt nêm, cho mực vào đảo lại, rắc hành tươi, thì là tiêu, tắt bếp, xúc ra đĩa.

Canh chua bạc hà

Nguyên liệu

400g cá trắm, 5 đọt bạc hà, 2 trái cà chua, hạt nêm, dầu ăn, mẻ, hành, thì là, ngổ, nghệ.

Cách làm

Cá rửa sạch, xắt khúc. Bạc hà lột vỏ, xắt vát, bóp muối, rửa sạch và vắt ráo nước. Cà chua bổ cau. Các loại rau thơm xắt nhỏ. Nghệ giã lấy nước. Cho dầu ăn, cà chua và một ít nước nghệ vào chưng màu, cho tiếp bạc hà vào xào sơ, nêm hạt nêm.

Cá chiên sơ, đun sôi nước, thả cá vào tiếp tục đun sôi. Lọc mẻ, cho vào nồi cá. Cho bạc hà đã xào sơ vào, cho nốt chỗ nước nghệ còn lại, nêm hạt nêm vừa miệng, cho các loại rau thơm vào đun sôi, bắc xuống.