Tại sao bạn không thử tạo bất ngờ cho mọi người khi đưa vào bữa ăn gia đình một vài món cao lương mỹ vị? Cảm hứng khi được nêm thêm yêu thương chắc chắn sẽ khiến các thành viên trong gia đình ngạc nhiên về "tay nghề" của bạn.

Bào ngư hấp cách thủy với nước sốt dầu hào

Nguyên liệu:

1 miếng bào ngư 80g; 75g nước dùng gà, 1/4 thìa cà-phê bột gà, 1 thìa cà-phê nước sốt dầu hào, 2 miếng súp lơ xanh, bột ngô.

Thực hiện:

Hấp bào ngư trong vòng 20 phút. Xào chín tới súp lơ xanh với dầu ăn và nêm chút muối. Đun sôi nước súp gà, nêm vừa gia vị, thêm bột ngô vào nước súp cho vừa độ sánh. Trộn chung các thành phần trên vào với nhau và nước sốt dầu hào, đun sôi nhỏ lửa.

Yêu cầu: Bào ngư chín mềm, nước súp sánh thơm ngậy, ăn nóng.

Sườn heo chiên sốt cà-phê

Nguyên liệu:

250g sườn heo đã chặt thành miếng nhỏ dài 2 đốt ngón tay, 600g dầu ăn, rau xà lách, 1/4 thìa cà-phê hạt vừng, nước sốt cà phê: trộn đều bột cà-phê 20g, nước 225g, đường 185g, bột gà 25g, muối 6g, nước sốt cà chua 20g.

Thực hiện:

Ướp sườn heo với 1,5 thìa cà-phê bột gà; 0,5 thìa cà-phê gia vị trong vòng 1 giờ trước khi nấu. Đun sôi nhỏ lửa nước sốt cà-phê đến khi nước sốt sánh vừa đủ. Đun sôi dầu ăn ở nhiệt độ 170 độ C, chiên giòn sườn heo khoảng 10 phút cho đến khi sườn chín. Sau đó lấy sườn ra chiên đều với nước sốt cà-phê, trang trí bằng hạt vừng đã chiên thơm vàng.

Yêu cầu: Sườn chín đều, thơm lựng mùi nước sốt cà-phê, ăn nóng.

Súp vây cá mập

Nguyên liệu:

40g vây cá mập thái chỉ, 180 nước dùng gà, 5g thịt xông khói Trung Quốc, thái nhỏ, 30g đỗ xanh, 1/2 thìa cà-phê muối, 1/8 thìa cà-phê hạt tiêu trắng, 1 thìa cà-phê bột ngô, lá mùi, dầu vừng.

Thực hiện:

Hấp cách thủy vây cá mập 15 phút. Cùng lúc đó áp chảo đỗ xanh với ít dầu và nêm chút bột canh. Cho vây cá mập hấp chín vào đảo đều với đỗ xanh. Đun sôi nước súp gà, nêm vừa gia vị, thêm bột ngô vào nước súp cho vừa độ sánh. Trộn chung các thành phần trên vào với nhau, đun sôi nhỏ lửa, rắc thịt hun khói và lá mùi tươi thái nhỏ lên miệng bát súp.

Yêu cầu: Vây cá mập chín mềm. Nước súp vàng sánh ngậy, thơm mùi nước gà và ngô non, ăn nóng.

Cua sốt chua cay

Nguyên liệu:

1 con cua 500g, 1 thìa cà-phê bột ớt, 3 thìa cà-phê nước sốt cà chua, 2 thìa cà-phê tương ớt, hành hoa thái nhỏ, ngô tươi và ớt tươi để trang trí, 350g nước, 1 thìa cà-phê muối (gia vị), 1,5 thìa cà-phê bột gà, 3 thìa cà-phê đường, 100g dầu ăn, 1 thìa cà-phê bột ngô, 1 lòng trứng đánh đều.

Thực hiện:

Rửa sạch cua, cắt thành 4 mảnh. Đun già dầu ăn, phi tỏi, gừng, bột ớt trong 3 phút. Làm nóng chảo, đun sôi nước luộc cua. Thêm tương ớt, nước sốt cà chua và nêm vừa gia vị vào chảo. Đun sôi nhỏ lửa trong 10 phút. Thêm bột ngô vào nước sốt cho vừa sánh, cho trứng đã đánh tan vào. Đun sôi lại và bắc ra, đổ ra đĩa. Rắc hành và ớt tươi thái lát lên mặt đĩa để trang trí.

Yêu cầu: Cua chín vàng đều, nước sốt sánh ngậy, cay và đẹp màu ớt, ăn nóng.