Thị trường bánh trung thu tại Việt Nam đang tiến gần đến những ngày cao điểm, nhưng vẫn ế ẩm vì một phần người dân không có tiền để thưởng thức, một phần vì những lo ngại về nguy cơ ngộ độc là rất cao. Vấn đề quan tâm của giới tiêu dùng là chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Mỗi mùa trung thu, Bệnh viện Hà Nội cho biết họ tiếp nhận khoảng vài chục trường hợp bị ngộ độc do ăn bánh trung thu. Trưởng khoa Hồi sức của bệnh viện khuyến cáo trên thực tế con số này lớn hơn nhiều vì các bác sĩ thường chẩn đoán bệnh nhân bị rối loạn tiêu hóa chứ không xác định được ngộ độc thực phẩm do bánh trung thu.

Hơn nữa, số lượng bệnh nhân bị ngộ độc do ăn bánh trung thu chưa được thống kê đầy đủ. Bác sĩ trưởng Khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Chợ Rẫy tại Saigon cho biết hầu hết nguyên liệu làm nhân bánh nướng luôn có điều kiện thuận lợi cho vi sinh vật phát triển tạo ra mầm bệnh và gây ngộ độc hàng loạt. Đó là chưa kể một số cơ sở ham mua nguyên liệu giá rẻ chưa qua kiểm dịch như trứng, thịt gia súc, gia cầm.

Ngoài ra, bánh dẻo thường bị nhiễm vi sinh vật nhất nhưng người tiêu dùng lại xem thường. Việc sản xuất bánh trung thu có bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm hay không phụ thuộc vào tiêu chuẩn quy trình sản xuất của mỗi cơ sở. Các chuyên gia cho rằng vấn đề ngộ độc do bánh trung thu không chỉ dừng lại ở nguyên liệu làm bánh mà còn liên quan đến chất hút ẩm. Bánh trung thu đạt tiêu chuẩn chất lượng nhưng vẫn có thể gây ngộ độc nếu sử dụng gói hút ẩm thường là nhập cảng từ Trung cộng. Nếu bỏ nhiều hóa chất bảo quản trong bánh trung thu như bột chống nấm mốc, chống thiu, chất tẩy trắng, tẩy mùi dễ gây độc hại cho người tiêu dùng. Ví dụ để tẩy trắng hạt bí làm nhân bánh, cơ sở sản xuất thường dùng chất hydro sunfit, là một chất độc hại vì có chứa lưu huỳnh, ăn nhiều dễ bị ung thư. Để thu hút thị hiếu của trẻ em, một số cơ sở sản xuất bánh trung thu còn sử dụng phẩm màu độc hại ngoài danh mục cho phép. Bánh Trung Thu để lâu có thể gặp một số loại nấm mốc gây ngộ độc như Rhizopus, Mucor, hay Penicillium và Aspergillus.

Nếu không khi ăn bánh trung thu dễ mắc các bệnh đường ruột như đau bụng, rối loạn tiêu hóa, dịch tả. Những bài báo ở Việt Nam cho thấy tình trạng sản xuất bánh Trung Thu được diễn tả là ghê rợn, chẳng hạn như ở Hà Nội, hàng tấn mỡ heo được chở đến đổ xuống những tấm gỗ hoặc chậu nhôm được diễn tả là cực bẩn. Trong khi quần áo nhân viên làm bánh lại đầy bùn đất. Mấy chiếc bể xi-măng kém vệ sinh được dùng để ngâm bí đao. Nếu có ai nhìn thấy thì chắc không ai dám ăn bánh trung thu do cơ sở này làm ra. Tại Saigon tình hình cũng tương tự, việc các thanh tra kiểm soát vệ sinh gần như là không có, còn nếu có thì cũng kiểm soát cho qua loa, nhận hối lộ rồi mọi việc coi như xong. Bánh trung thu dành để xuất cảng thì được chế biến kỹ lưỡng hơn một chút, nhưng những loại hóa chất lại còn nhiều hơn để giữ được lâu và không hư trong thời gian chuyển vận mất cả tháng bằng tàu biển. Nói tóm lại, tình trạng bánh trung thu ở Việt Nam là một bức tranh đầy nguy hiểm mà báo chí trong nước cũng phải lắc đầu và nhà nước cũng không thể kiểm soát nổi.

CÁC TIN ĐÃ ĐĂNG:

More ...